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紫薯淀粉常用筛分过滤工艺及推荐振动筛讲解

作者:旋振筛      来源:http://www.xuanzhenshai.org      发布时间:2015-09-16
导读:红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一,红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉,所以以鲜薯加工淀粉为多,由于红薯切制比较麻烦,现在很少

红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一,红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉,所以以鲜薯加工淀粉为多,由于红薯切制比较麻烦,现在很少有人用红薯干来加工淀粉。现代红薯淀粉生产工艺流程如下:
原料预处理-浸泡-破碎和磨碎-过筛-流槽分离-碱、酸处理和清洗-离心分离和干燥。其生产过程如下:
将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
1、清洗:一定清洗干净,关系到产品的最终质量。
2、去皮:用竹刀将紫薯的外皮去净,尤其是紫薯表皮凹陷部分。
3、切片或丝:将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
4、护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
5、干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般在45~50℃之间,干燥时间可根据薯片、丝的大小确定,使最终水分在6%以下。
6、粉碎、包装:将干燥后的紫薯,用锤片式粉碎机粉碎,使紫薯粉的细度在80目左右。
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紫薯粉旋振筛是一种高精度细粉分级筛分机,工作原理是由直立式电机作激振源,电机上、下两端安装有偏心重锤,将电机的旋转运动转变为水平、垂直、倾斜的三次元运动,再把这个运动传递给筛面。调节上、下两端的相位角,可以改变物料在筛面上的运动轨迹,由于其振动运转原理很多企业也称之为“三次元旋振筛分过滤机”,根据外形结构被部分客户称呼为旋振筛,旋振筛型号是从φ400-φ1800mm直径,旋振筛价格根据材质和直径大小、层数价格不同。
紫薯全粉系选用新鲜优质的紫薯,经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯全粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。 
 

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